Gaspacho concombre menthe

L'été j'aime ces soupes froides, souvent sans cuisson.

Pour ce gaspacho rafraîchissant il vous faudra :

• 1 concombre
• Des feuilles de menthe (en fonction de votre goût)
• 1 gousse d'ail
• Un peu de fenouil
• Le jus d'un demi citron
• 150 ml de lait végétal
• Sel
• Un peu de curry

Allez on se lance :

• Pelez le concombre
• Coupez le en 2 et enlevez les graines
• Coupez le en cube et mettez le tout dans le bol du robot
• Pelez l'ail, enlevez le germe et rajoutez dans le bol
• Lavez la menthe et le fenouil, ajoutez au reste
• Ajoutez le lait et le jus de citron
• Assaisonez
• Mixez !

Réservez au frais au moins une heure avant de servir

Bon appétit !

Les sablés aux amandes

Voilà une recette qui fera plaisir aux grands et aux petits !

Temps de préparation : 15 à 20 mn

Cuisson : 10 mn

Repos : 1 heure

Ingrédients (bios bien sur):

• 2 jaune d'oeufs *
• 150 g de beurre mou
•  250 g de farine
• 150 g de sucre de canne 
• 3 ou 4 cuillére à soupe d'amande en poudre
• Un peu de vanille en poudre
• 1 pincée de sel fin

La confection :

1. Battre les jaunes d'oeufs avec une càs d'eau
2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs battus et le sucre, ajoutez la vanille et le sel
3. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le beurre coupé en morceaux, mélangez doucement.
4. Ajoutez ensuite la farine, et les amandes en poudre, malaxez doucement à la main pour former une boule de pâte compacte.
5. Enveloppez votre boule dans du film plastique est laissez la au réfrigérateur pendant 1 heure
6. Préchauffez votre four à 180 °C
7. Sortez votre pâte et étalez la sur votre plan de travail, découpez, avec un emporte-pièce les biscuits et disposez-les sur la plaque de votre four couverte d'un papier de cuisson.
8. Mettez au four 10 mn en surveillant bien
9. Sortez vos sablés et attendez qu'ils soient complètement froids avant de les manipuler.

Vous pouvez les déguster tels quels, ou en accompagnement d'un café. Les enfants les adorent avec une barre de chocolat.

* Gardez les blancs pour en faire des financiers que vous pourrez faire cuire pendant le temps de repos de la pâte des sablés

Sirop de menthe maison facile

Un sirop sans conservateur ni colorant 100% naturel, avec la menthe de votre jardin, ça vous intéresse ?

Hier, je suis donc allée au jardin et j'ai ramassé un joli bouquet de menthe, pour faire un sirop rafraîchissant et simplissime, on y va ?

Les ingrédients sont simples :

• 300 gramme de feuilles de menthe
• 500 g de sucre de canne roux
• 50 cl d'eau

Et c'est tout !

1. Laver les tiges de menthe, puis enlevez les feuilles et réservez
2. Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébulition
3. Cuire 5mn en laissant frémir
4. Eteignez le feu, ajoutez les feuilles de menthe et couvrez
5. Lorsque le mélange à refroidi, placez au frais
6. Ensuite vous pouvez laisser infuser de quelques heures à une journée, plus vous laisserez, plus le sirop sera goûteux !
7. Lorsque l'infusion est terminée, filtrez
8. Stérilisez une bouteille, étiquetez et placez au frais

Ce sirop se conserve au frais, environ un mois

A la votre !