L'été j'aime ces soupes froides, souvent sans cuisson.
Pour ce gaspacho rafraîchissant il vous faudra :
- 1 concombre
- Des feuilles de menthe (en fonction de votre goût)
- 1 gousse d'ail
- Un peu de fenouil
- Le jus d'un demi citron
- 150 ml de lait végétal
- Sel
- Un peu de curry
Allez on se lance :
- Pelez le concombre
- Coupez le en 2 et enlevez les graines
- Coupez le en cube et mettez le tout dans le bol du robot
- Pelez l'ail, enlevez le germe et rajoutez dans le bol
- Lavez la menthe et le fenouil, ajoutez au reste
- Ajoutez le lait et le jus de citron
- Assaisonez
- Mixez !
Réservez au frais au moins une heure avant de servir
Bon appétit !
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